“¿Qué tiene que hacer un negocio, partiendo desde cero, para ser sostenible?”. Este bloque nos trae ejemplos concretos, asumibles y realistas de cómo un empresario y cocinero puede abanderar la causa de la sostenibilidad y encontrar en ella un punto de diferenciación respecto de la competencia y el respaldo de la clientela. Se puede cuidar…
Identificaremos casos de éxito de pequeños y medianos negocios, con métodos sostenibles, realistas y replicables, que demuestran que se pueden implantar en negocios exitosos y reconocidos con un enfoque medioambiental y sostenible desde el punto de vista empresarial. Contará con la presencia de: -José Antonio Medina (Coto de Quevedo, una estrella Michelin) -Antonio Mª Ventura…
El primer bloque dio la palabra a los cocineros y empresarios que fueron los primeros en materializar la importancia de la sostenibilidad en sus negocios, no ya solo desde la gastronomía, sino desde el enfoque empresarial y de la gestión. En esta mesa de debate intervinieron: -Jesús Sánchez (Cenador de Amós y Amós; tres estrellas…
Tras el acto de bienvenida, MEZCLA 2022 arrancó con una mesa técnica, ‘El nuevo mapa de la hostelería sostenible’, en la que participaron -Patricia Estanheiro, responsable del departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de HOSTELERÍA MADRID -Beatriz Herrera, directora de Sostenibilidad y Relaciones Institucionales de Mahou-San Miguel -Marta Pérez Postigo, directora de Comunicación corporativa y…
La sede del COAM acogió ayer la cuarta edición de MEZCLA, la jornada de hostelería compartida organizada por la asociación HOSTELERÍA MADRID –que cumple 140 años–, un foro al que asistieron 300 empresarios a lo largo de la jornada La jornada fue inaugurada por el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y la vicealcaldesa de…
EL 23 DE MAYO, LA ASOCIACIÓN HOSTELERÍA MADRID CELEBRA LA CUARTA EDICIÓN DE MEZCLA, LA JORNADA DE HOSTELERÍA COMPARTIDA EN LA QUE ESTA ENTIDAD APORTARÁ SOLUCIONES TÉCNICAS, REALISTAS Y ASUMIBLES, PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE DE LOS NEGOCIOS Jesús Sánchez, Juan Diego Sandoval, Diego Gallegos, María José Martínez, Miguel Ángel de la Cruz, Cristina Calvo, Nacho…
Conoce los detalles del tras cámara de la tercera edición de Mezcla 2021
La azotea de la sede de Makro fue el escenario ayer de MEZCLA, foro organizado por la asociación HOSTELERÍA MADRID que por primera vez se retransmitió en streaming y cuyo contenido íntegro se encuentra disponible en esta web. El acto de apertura contó con la intervención del alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, quien destacó que…
Quique Dacosta, Jordi Cruz, Toño Pérez, Julio Miralles, Mª José San Román, Javier Sanz y Juan Sahuquillo son algunos de los empresarios y chefs que participarán en las tres mesas redondas del evento
EL 14 DE JUNIO, LA ASOCIACIÓN HOSTELERÍA MADRID CELEBRA LA TERCERA EDICIÓN DE MEZCLA, LA JORNADA DE HOSTELERÍA COMPARTIDA QUE BUSCA RECUPERAR NUESTRA ESENCIA Quique Dacosta, Jordi Cruz, Toño Pérez, Julio Miralles, Mª José San Román, Javier Sanz y Juan Sahuquillo son algunos de los empresarios y chefs que participarán en las tres mesas redondas del…
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